Estou na Itália ou na Indonésia?

O blog de hoje foi escrito por Jonathan Weaver, que está prestando serviço na ilha de Sumba.

Estou morando com minha família anfitriã em Sumba há quase quatro semanas. Durante esse tempo, continuei me surpreendendo com a afetividade e a hospitalidade de todos que conheci na Indonésia. Todos parecem genuinamente interessados em saber mais sobre nossos estudos, famílias e hobbies.

Para nossa sorte (tom levemente sarcástico), Susan e Ben incluíram algumas das coisas que gostamos de fazer em uma biografia que deram às nossas famílias anfitriãs e aos nossos estagiários. Definitivamente, sou responsável por algumas das coisas que estão escritas nesta seção, mas eu tinha planejado não revelar que fazia parte de um coral. Isso já foi revelado, e agora parece que sempre que há um microfone na frente de um grupo de pessoas, seria uma ótima oportunidade para Jonathan se levantar e cantar. Enfim, não é sobre isso que este blog trata, eu só senti vontade de incluí-lo. Não, este blog é sobre um interesse meu que eu queria incluir na minha biografia.

Minha família anfitriã não perdeu tempo algum em me colocar na cozinha (eles tinham sido informados de que eu gosto de cozinhar). No primeiro dia inteiro, eu já estava aprendendo a cortar e preparar vegetais que nunca tinha visto antes e a ajudar no que me permitissem. Eu esperava sair do SST com alguma experiência na culinária indonésia e acho que já aprendi uma coisa ou duas.

Cozinhar com minha família anfitriã é ótimo. Posso picar ou misturar algo e levo todo o crédito pelo resultado da refeição. A seguir, alguns exemplos de cenários baseados em situações reais que aconteceram.

“Nossa, o Sambal é realmente picante.”

*Jonathan mexeu os ingredientes que foram divididos em porções e colocados em uma panela na frente dele.*

“Jonathan faz um Sambal muito picante.”

Or

“Uau, a sopa está super deliciosa!”

*Jonathan ficou de pé e observou, mas também cortou uma chalota e duas pimentas.*

“Jonathan é muito bom em cozinhar.”

Definitivamente estou aprendendo muito com a observação, mas, vindo da tradição menonita, onde você deve se recusar a receber crédito por qualquer coisa, tem sido um desafio engraçado para mim superar.

Agora dei a você, leitor, contexto suficiente para me aprofundar no que realmente planejei escrever no blog.

No último domingo, 17 de março (também conhecido como dia de São Patrício), tentei compartilhar um pouco da minha experiência culinária.

Alguns dias antes, perguntei à minha família anfitriã se eles queriam tentar cozinhar comida americana comigo, e eles responderam "sim" e "pizza". Não sei se isso conta como "comida americana", mas eu estava confiante de que conseguiríamos fazer algo dar certo.

Fui comprar os ingredientes (tive muita dificuldade). Não tinha certeza se tinha comprado a farinha certa, mas vi a palavra roti, que significa pão em indonésio (parecia bem próximo). Também comprei extrato de tomate para o molho, pequenos blocos de uma combinação de queijo mussarela e cheddar e algumas linguiças de porco maturadas a seco, não divulgadas, que encontrei na seção não halal.

No domingo, eu não estava muito confiante de que sairíamos dessa experiência com um produto desejável. Minha família anfitriã me disse que era apenas tentativa e erro, o que me fez sentir melhor.

Começamos a preparar a massa depois da igreja. Eu tinha a impressão de que faríamos a massa de manhã e, na hora do jantar, faríamos a pizza, quando a massa tivesse tempo suficiente para crescer. Eu também tinha a impressão de que estava fazendo pizza apenas para os familiares que moravam na casa em que eu estava hospedado. Nenhuma das minhas impressões estava correta.

A notícia se espalhou e, quando começamos a sovar a massa, provavelmente havia umas 20 pessoas na casa. Quanto mais, melhor, não é mesmo? Todos estavam sendo muito prestativos e, tirando eu dar instruções ocasionais, eu não precisava fazer muita coisa.

Depois de deixar a massa descansar para crescer (triplicamos a receita), comecei a preparar o molho de pizza. Eu tinha duas latas de extrato de tomate e um pouco de molho. Cortei um pouco de chalota e alho e adicionei a uma panela com um pouco de azeite que também havia comprado para a massa. Tive ajuda, é claro, e não precisei mexer. Adicionamos extrato de tomate, água, sal, açúcar e pimenta. Achei o sabor muito bom. Foi aí que descobri que os indonésios não gostam de sabores azedos ou quando as coisas têm gosto muito parecido com tomate. Adicionamos muito mais açúcar e o resultado foi satisfatório, embora não sem algumas reclamações.

Foi aí que pensei que já tínhamos terminado até o jantar, mas me enganei. As pessoas estavam preparadas para esperar até a massa crescer o suficiente para começar. Então, esperamos.

Era uma atmosfera divertida e descontraída. Eu andava de um lado para o outro, um pouco sobrecarregado com a quantidade de pessoas esperando. Alguns comentavam como a comida americana era estranha, outros comentavam como eu estava suado. Houve muitas risadas.

Desde que cheguei aqui, aprendi como os indonésios são pacientes e como, muitas vezes, a atividade preferida é simplesmente sentar e conviver. Acho que é a cultura do duduk-duduk. Traduzido diretamente, significa sentar-sentar, mas se refere a algo próximo ao ato de simplesmente relaxar.

Uma hora e meia se passou e começamos a montagem. Não consegui abrir a massa e eles assumiram o controle, já especialistas. Mostrei a eles a ordem de montagem e, em pouco tempo, eles tinham um sistema eficiente e estavam servindo pizzas a torto e a direito.

Reações à pizza:

O processo todo acabou sendo muito divertido e eles insistiram que eu gravasse tudo e fizesse um vídeo. Espero que esse vídeo seja publicado junto com este blog. (observação: não conseguimos postar o vídeo porque o arquivo era muito grande. Peça o vídeo ao Jonathan).

Acho que eles gostaram da pizza que foi feita. Houve muitas reações questionáveis e avaliações altas, então a verdade ainda não foi revelada.

Estar com famílias anfitriãs foi definitivamente um dos pontos altos do SST para mim. Sou muito grata por ter a oportunidade de conviver, aprender e compartilhar essas memórias divertidas com elas.

Ibu Johanna, Pak Erwin, Karen, Ben, Susan, Mama ou Ibu Ferderika e Jonathan