Trabalhando na cozinha

Na MDS em Marianna, Flórida, os voluntários podem ajudar de muitas maneiras além da construção de casas. A cozinha precisa de ajuda, assim como o canteiro de obras, e exige mão de obra igualmente intensiva. Enquanto os que estão no canteiro de obras tomam café da manhã e jantam no acampamento base, é responsabilidade da cozinha planejar e preparar as refeições. É importante garantir que essas refeições sejam deliciosas e repletas de nutrientes para manter os trabalhadores fortes e com o máximo desempenho! 

A rotina na cozinha é um pouco diferente da rotina diária. Primeiro, você acorda mais cedo que o restante do grupo de voluntários para ajudar a preparar o café da manhã e o almoço. Normalmente, ovos e mingau de aveia são opções populares no café da manhã, e sanduíches são sempre o principal ingrediente dos almoços. Depois que os voluntários saem para seus locais de trabalho, os auxiliares de cozinha devem ajudar na limpeza. Normalmente, isso envolve limpar e secar as mesas, além de lavar a louça, mas reabastecer as mesas de lanches e o balcão de sanduíches também faz parte do trabalho!

Depois que tudo estiver limpo, você terá um tempinho para pensar em ideias sobre o que fazer para o jantar. Parece simples, mas tomar decisões para outras vinte pessoas pode ser bastante intimidador! Usar sobras de outros jantares ou cafés da manhã é sempre recomendado. Você também deve considerar pessoas com alergias e outras restrições alimentares, portanto, uma variedade de opções para o jantar também deve ser considerada.

A variedade de pratos para o jantar é principalmente conduzida por voluntários aqui na Marianna, o que significa que a seleção dos alimentos é decidida pelos voluntários de curto prazo e aconselhada pelos voluntários de longo prazo. Por exemplo, os voluntários de longo prazo aconselhavam os voluntários de curto prazo sobre as sobras que poderiam haver ou quais tipos de alimentos têm preços especiais no supermercado local. Os voluntários de curto prazo, então, pegavam essas informações e decidiam sobre algo que envolvesse aproveitar as dicas dadas. Essa parte pode ser um pouco difícil, porque apenas alguns voluntários precisam ser representantes do restante do grupo de voluntários! Por exemplo, fiquei um pouco preocupado quando chegou a minha vez de preparar comida para os outros voluntários, mas, eventualmente, meu parceiro e eu discutimos ideias e decidimos fazer pizzas caseiras. Fizemos uma variedade de pizzas populares, incluindo pizza carnívora, uma havaiana, uma vegetariana e uma pizza de três queijos. A última pizza foi uma espécie de experimento. Decidi me inspirar na cultura mexicana e usar comidas mexicanas em uma pizza. 

A pizza mexicana consistia em um molho vermelho personalizado com 14 especiarias diferentes, seguido de queijo mussarela e feijão carioca. Alface e tomate foram colocados por cima depois de assar a pizza. Depois do caos de servir as pizzas e outros ingredientes opcionais aos voluntários, descobri que a pizza mexicana experimental foi realmente um sucesso, pois não sobrou nada depois do jantar. O nível estava alto naquela noite, depois de todo o trabalho envolvido na preparação da comida. 

A responsabilidade de ajudar na cozinha será alternada entre os voluntários diariamente, de modo que nenhum voluntário estará constantemente na cozinha, a menos que especificado de outra forma, é claro. Se o grupo de voluntários de curto prazo for pequeno o suficiente, talvez todos possam ajudar na cozinha, talvez até mais de uma vez.

Escrito por: Juan Flores