Ciclos de vida e trabalho em San Simon

Por Luca Bernhardt

Começo minhas manhãs no ônibus, que sai de Guaranda por volta das 7h40-7h48 da manhã.
Dependendo do dia, posso chegar ao trabalho às 8h... ou às 8h23. Não importa a que horas eu chegue.
Mas não tem problema. Existe um entendimento geral aqui de que quando você pega o ônibus,
Você está sujeito ao ônibus. Meu trajeto segue o rio Chimbo, que é o único rio formado pela confluência dos rios Guaranda e Salinas. Passamos por fazendas nas encostas das montanhas, onde as pessoas e os animais que ali vivem seguem suas vidas.

Sou voluntária na fundação Su Cambio por el Cambio. Trata-se de uma fazenda e centro comunitário administrado por católicos, dedicado a atender às necessidades da região por meio da produção de alimentos orgânicos, programas educacionais para jovens e cuidados com idosos. Ela está localizada na pequena cidade rural de San Simon. De manhã, trabalho com o veterinário da fundação, Dr. Holger. À tarde, ajudo Rosa na parte agrícola.

Trabalhar com o Dr. Holger é uma experiência incrível. Ele conhece muito bem todos os aspectos do funcionamento da fundação, não apenas a parte veterinária; ele é muito mais do que apenas um veterinário. Às vezes, passamos a manhã juntos vacinando 281 pintinhos. Outras vezes, dedicamos nosso tempo a desmontar e reconstruir cercas, consertar sistemas de irrigação ou transportar cebolas do campo. Ele é extremamente amado e respeitado por sua comunidade. Sempre que estamos dirigindo em sua caminhonete, ele buzina e acena para todos que cruzam nosso caminho. Para ele, servir à sua comunidade é o trabalho mais importante.

Quando muita gente imagina um porco (ou javali, como são chamados quando criados principalmente para carne), pensa no Wilbur do filme de animação infantil "A Teia de Charlotte" (eu sei que também é um livro, mas, francamente, eu só assisti à versão em VHS). O Wilbur é só um bichinho bonitinho... mas a criação de porcos não tem nada a ver com isso. Um porco adulto pesa mais do que a maioria dos humanos e emite um som que lembra um dinossauro do Parque Jurássico. Um leitãozinho grita incrivelmente alto, e de uma forma muito humana. Os porcos despertam algum tipo de reação primitiva em nós, algo parecido com o rugido de um leão ou o grito de uma criança. Lidar com eles exige força física... e, idealmente, protetores auriculares. Meus animais favoritos na fazenda são as vacas. As vacas são criaturas incrivelmente inteligentes e sociáveis. Às vezes teimosas, mas mais dóceis do que o necessário para o seu tamanho enorme. Dá para perceber como as vacas evoluíram junto com os humanos por milhares de anos. Dá para notar pela forma como nós dois, animais, interagimos. Tive a oportunidade de experimentar laçar como um cowboy, aprendendo a segurar os animais pela cabeça e a aplicar injeções. O Dr. Holger até me mostrou como enrolar uma corda em volta de uma vaca para guiá-la até a posição deitada. Também trabalhamos com ovelhas, porquinhos-da-índia e coelhos. Como uma fazenda em funcionamento com animais, parte disso significa abate. A natureza da vida exige a morte. Os animais são bem cuidados até o momento de seu abate, e nada é desperdiçado. Quando a grama é cortada, as frutas caem e os vegetais são cultivados, parte disso vai para os animais. Os animais pequenos são abatidos como fazemos há séculos em todo o mundo. Aprendi quando criança, em Michigan, que primeiro se corta a espinha dorsal do peixe para poupá-lo da dor e matá-lo rapidamente. Afinal, não se pode comer um animal que foi sacrificado com produtos químicos.

Minhas tardes com Rosa e os outros envolvem atividades como capinar, espalhar adubo, plantar, regar, colher e limpar as frutas e verduras produzidas. Há um trator na fazenda, geralmente usado para transporte. A maior parte do trabalho é feita manualmente. No meu segundo dia, plantei. rabáno (rabanetes) e, na semana seguinte, já era possível ver suas pequenas cabeças verdes e folhosas despontando da terra. Plantamos coisas como alface, couve-flor, salsa e aipo. Há também campos ao ar livre e estufas. Gosto de trabalhar com esse grupo. Gosto de ouvi-los conversar e rir. Eles são sempre pacientes enquanto tento conversar e entender suas perguntas. Eles me lembram que cometer erros geralmente não é um grande problema. Um dia, meu trabalho era carregar baldes de água misturada com fertilizante (esterco) para cada árvore individual em uma dessas estufas. Meu passo tem cerca de 1 metro de comprimento, a cada metro havia uma fileira de plantas, havia cerca de 5 árvores em cada segunda fileira, e toda a estufa tinha cerca de 80 metros de comprimento. Então, se havia aproximadamente 5 árvores a cada 2 metros, eu reguei cerca de 200 árvores no total. Eu realmente gosto de tarefas como essa; repetitivas e gratificantes. Quando você termina, pode olhar para trás e ver o quanto realizou.

Nem todos os estágios são iguais. Alguns oferecem mais tempo livre, outros...
menos. O meu definitivamente me dá menos, mas ainda encontro momentos em que fico parado, esperando.
Observando e ouvindo. Para ser honesto, não sou muito útil. Dedico-me a qualquer tarefa que me seja atribuída, mas, dado o meu espanhol rudimentar, não consigo lidar com tarefas muito complexas. Minha capacidade de ser útil está crescendo à medida que aprendo mais vocabulário funcional e como as coisas funcionam, mas ainda me frustro frequentemente com minha falta de habilidade e compreensão. No entanto, essa dificuldade significa que consigo me lembrar melhor do que aprendi: “cabo“ significa corda e “abono"Adubo" significa fertilizante (e não roçadeira). Lutar é importante. Você não cresce quando as coisas são fáceis, e me comunicar com os outros nunca foi fácil para mim. No fim do dia, quando estou no ônibus de volta para Guaranda, posso ser grato por todas as dores e pelo cansaço do meu corpo e da minha mente, porque significam que dei o meu melhor.